Sohan halwa pakistan kini ramai diperbincangkan di media sosial setelah banyak konten perjalanan kuliner menampilkan manisan berwarna keemasan dengan tekstur renyah sekaligus lembut. Kudapan tradisional ini mencuri perhatian wisatawan karena tampil berbeda dari halwa pada umumnya.
Di balik tampilannya yang menggoda, sohan halwa memiliki sejarah panjang dan menjadi simbol kekayaan warisan kuliner Pakistan, khususnya dari wilayah Punjab. Sajian ini tidak sekadar makanan penutup, melainkan bagian dari budaya oleh-oleh dan perayaan.
Mengenal Sohan Halwa Pakistan yang Melegenda
Sohan halwa pakistan merupakan jenis halwa khas Kota Multan yang dibuat dari campuran tepung terigu, gula, ghee (mentega klarifikasi), susu, serta saffron atau pewarna alami. Proses pembuatannya melibatkan teknik pemasakan lama hingga menghasilkan tekstur berserat renyah di luar namun lembut saat digigit.
Sohan halwa telah diproduksi di Multan sejak abad ke-18 dan berkembang sebagai produk oleh-oleh utama bagi para peziarah. Reputasinya kemudian menyebar ke berbagai kota besar seperti Lahore, Karachi, hingga Islamabad.
Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan kacang pistachio, almond, serta wijen sebagai taburan. Aromanya khas karena penggunaan ghee asli yang memerlukan keterampilan khusus agar tidak terasa terlalu berminyak. Inilah alasan mengapa banyak produsen mempertahankan teknik manual turun-temurun ketimbang beralih ke proses instan.
Sejarah dan Identitas Kuliner Multan
Multan dikenal sebagai salah satu kota tertua di Asia Selatan dan pusat budaya Sufi Pakistan. Sohan halwa sudah menjadi bagian identitas kota tersebut karena selalu hadir dalam perayaan keagamaan, resepsi keluarga, hingga sebagai buah tangan untuk tamu.
Pada masa kolonial, kudapan ini mulai dikemas dalam kotak kayu dekoratif khusus untuk perjalanan jauh. Inovasi kemasan menjadikan sohan halwa tahan lebih lama tanpa bahan pengawet, sehingga cocok sebagai oleh-oleh lintas daerah.
Perkembangan pariwisata memperkuat citra kuliner Multan. Kini, toko-toko legendaris seperti Hafiz Sohan Halwa menjadi tujuan wajib wisatawan yang ingin membawa pulang rasa klasik Pakistan.
Proses Pembuatan yang Tidak Sederhana
Pembuatan sohan halwa pakistan memerlukan ketelitian tinggi. Campuran bahan dimasak dalam kuali besar dengan pengadukan konstan selama beberapa jam. Pada fase tertentu, larutan gula mencapai konsistensi karamel khusus sebelum digabung dengan adonan tepung dan susu.
Lonely Planet (2020) menjelaskan bahwa proses ini tidak bisa tergesa-gesa. Suhu dan waktu aduk menentukan tekstur akhir: terlalu cepat menghasilkan adonan keras, sementara terlalu lama membuat halwa terlalu lembek.
Setelah matang, adonan dituangkan ke loyang besar, diberi taburan kacang, kemudian didinginkan semalaman sebelum dipotong-potong. Tahapan tersebut menegaskan mengapa produk autentik sulit ditiru secara massal.
Popularitas Global dan Media Sosial
Dalam beberapa tahun terakhir, sohan halwa pakistan mendapat sorotan global berkat vlog perjalanan dan review makanan di media sosial. Banyak kreator menyorot sensasi tekstur unik yang kontras dengan halwa khas Timur Tengah atau India.
The Guardian (2023) menulis bahwa tren wisata kuliner Asia Selatan mendorong minat internasional terhadap makanan tradisional seperti sohan halwa. Beberapa toko bahkan mulai mengekspor produk ini ke Eropa dan Timur Tengah dengan kemasan vakum.
Eksposur digital membuat generasi muda Pakistan semakin bangga terhadap kuliner lokalnya, sekaligus mendorong pelestarian metode produksi tradisional.
Tantangan Pelestarian Cita Rasa Asli
Permintaan tinggi memunculkan produk tiruan dengan bahan lebih murah dan proses instan. Tantangan terbesar bagi produsen tradisional adalah menjaga kualitas rasa di tengah tekanan pasar massal.
Beberapa asosiasi pengrajin Multan mulai menggalakkan sertifikasi keaslian untuk memastikan wisatawan memperoleh produk yang benar-benar dibuat sesuai resep turun-temurun. Edukasi kepada pembeli mengenai perbedaan kualitas juga terus dilakukan.
Popularitas sohan halwa pakistan membuktikan bahwa kuliner tradisional dapat bersaing di era global selama tetap mempertahankan keaslian rasa dan cerita budayanya. Sensasi rasa manis legit berpadu renyah berhasil membuat banyak orang penasaran mencicipinya langsung dari tanah asalnya.
Ikuti terus berbagai kisah menarik seputar kuliner dunia dan pariwisata hanya di PakistanIndonesia.com., serta temukan rekomendasi destinasi dan makanan unik lainnya yang sayang untuk dilewatkan.
