Padang, ibu kota Sumatra Barat, menyimpan warisan kuliner yang kaya dan beragam. Banyak wisatawan mengenal rendang, namun kota ini menawarkan lebih banyak hidangan autentik. Kali ini kami menyorot beberapa menu yang sering terlupakan tetapi patut dicoba.
Setiap sajian memiliki karakter unik. Selain itu, rempah lokal dan teknik memasak tradisional memberi keunikan tersendiri. Bacalah panduan ini untuk menemukan favorit baru Anda.
Sate Padang – Ikon Kuliner Berkuah Kental
Sate Padang merupakan hidangan yang paling mudah ditemukan di seluruh Indonesia. Potongan daging sapi ditusuk dan disajikan dengan kuah kuning kental yang terbuat dari tepung beras, kunyit, jahe, dan aneka rempah khas Minangkabau. Cita rasanya pedas, gurih, dan beraroma kuat. Menurut Liputan6.com (2024) dan Antara News (2024), keunikan Sate Padang terletak pada kuahnya yang berbeda di tiap daerah: Sate Padang Panjang berwarna kuning, sedangkan Sate Pariaman lebih merah dan pedas.
Ayam Pop – Gurih Ringan, Favorit Sepanjang Masa
Ayam Pop diproses dengan teknik rebus lalu goreng sebentar. Hasilnya adalah ayam berwarna pucat namun tetap gurih. Menu ini populer karena cocok untuk anak dan keluarga. Sajikan bersama sambal tomat khas Padang.
Dendeng Balado – Renyah Pedas Menggugah Selera
Dendeng Balado tak kalah populer dari rendang. Daging sapi yang diiris tipis dan dikeringkan digoreng hingga garing lalu dibumbui dengan sambal balado berbahan cabai merah besar, bawang merah, dan jeruk nipis. Menurut RRI.co.id (2024), Dendeng Balado merupakan simbol cita rasa pedas khas Minangkabau yang memadukan rasa gurih, asam, dan sedikit manis. Menu ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Ikan Asam Padeh – Segar dan Penuh Cita Rasa
Ikan Asam Padeh adalah hidangan berkuah pedas asam yang menggunakan ikan laut seperti tongkol atau kakap. Kuahnya berasal dari campuran cabai, tomat, dan asam kandis yang menghasilkan rasa segar dan menggugah selera. Media Asuransi News (2024) menyoroti bahwa Ikan Asam Padeh menjadi pilihan ideal bagi pecinta hidangan berkuah pedas tanpa santan. Rasanya yang ringan namun kuat menjadikannya hidangan favorit masyarakat Sumatra Barat.
Gulai Daun Ubi – Sederhana Tapi Autentik
Bagi pecinta sayur, Gulai Daun Ubi atau Pucuak Ubi menjadi pilihan sehat khas Minang. Daun singkong muda ditumbuk halus lalu dimasak bersama santan, serai, dan kunyit. Meski sederhana, rasanya begitu autentik dan menjadi pelengkap sempurna bagi hidangan berat seperti rendang atau sate. Hidangan ini banyak ditemukan di rumah makan Padang tradisional di Sumatra Barat.
Menikmati kuliner Padang tidak lengkap tanpa mencoba hidangan selain rendang. Sate Padang dengan kuah kentalnya, Ayam Pop yang lembut, Dendeng Balado yang pedas menggigit, hingga Ikan Asam Padeh yang segar semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam. Setiap suapan menghadirkan cita rasa khas Minangkabau yang otentik dan tak terlupakan.
Jangan lupa untuk terus membaca berita dan rekomendasi kuliner lainnya di PakistanIndonesia.com, karena masih banyak kekayaan kuliner Nusantara yang menanti untuk dijelajahi. Yuk, rencanakan perjalanan kuliner Anda berikutnya ke Ranah Minang!
Referensi
